Kosta Rika bir süredir bir sorunla boğuşuyor. çöp birikiminin artması Bu durum, ana çöp depolama alanlarını zor bir duruma sokuyor, ancak üniversite araştırmalarından oluşan bir alan, atık yönetiminin anlaşılma biçimini değiştirmeye başlıyor: atıkları kaynaklara dönüştürmek için mantarları kullanmak.
Ulusal Uzaktan Eğitim Üniversitesi (UNED) tarafından desteklenen bu biyoteknolojik öneri, şu anda çöplüklere giden organik atıkların dönüştürülebileceğini öne sürüyor. Yenilebilir mantarlar, tarımsal biyolojik girdiler ve biyolojik olarak parçalanabilir malzemelerBu yaklaşım, yalnızca Kosta Rika'daki çevresel baskıyı hafifletmeyi amaçlamakla kalmıyor, aynı zamanda döngüsel ekonominin halihazırda siyasi ve sosyal bir öncelik olduğu İspanya ve Avrupa'nın geri kalanı gibi diğer bölgelerde de benzer çözümlerin önünü açıyor.
Kosta Rika'da atık krizi: açık hava laboratuvarı
Kosta Rika Sağlık Bakanlığı verilerine göre, her bir kişi 100'den fazla enerji üretiyor. Yılda 400 kilo atıkBu da yıllık 1,6 milyon tondan fazla sıradan atık anlamına geliyor. Bu yük özellikle Büyük Metropol Alanı'nda yoğunlaşıyor; burada La Uruca ve Aserrí çöplükleri birlikte günlük yaklaşık 2.600 ton atık alıyor.
Her iki tesis de kapasite sınırına çok yakın durumda, öyle ki yetkililer olası bir arıza konusunda uyarıda bulundular. Önümüzdeki aylarda çöp depolama alanının çökmesiBu tesislerin kapatılması veya kapasitelerinin dolması, tüm ülke için ciddi bir atık yönetimi sorununa yol açacak ve önemli çevresel ve sağlık riskleri doğuracaktır.
Bu yoğunluk ortamında, Sağlık Bakanlığı durumu gerçek bir kriz olarak nitelendirecek kadar ileri gitti. “atık krizi”Yüksek tüketim, düşük kaynak ayrıştırma oranı ve katı atık depolama alanlarına bağımlılık, mevcut katı atık depolama alanlarının kapasitesini genişletmenin ötesinde alternatif çözümler arayışını zorunlu kılmıştır.
İşte tam da bu senaryoda UNED, krizi bir inovasyon fırsatına dönüştürdü: atığı, piyasa değeri olan faydalı ürünler üreten biyoteknolojik süreçler için hammadde olarak kullandı.
Atıkları kaynaklara dönüştüren mantarlar
UNED'in teklifinin özü, tarafından geliştirilen bir projedir. Deneysel Bilimler Araştırma Laboratuvarı (LICE)Katı hal fermantasyonuna odaklanılmıştır. Bu teknik, organik atıkları parçalamak ve yüksek katma değerli ürünlere dönüştürmek için mantarları kullanır.
Temel fikir oldukça basit: bitki kalıntıları ve diğer organik atıklar dönüştürülüyor. belirli mantarlar için "besin"Fermantasyon süreci sırasında bu mikroorganizmalar maddeleri parçalayarak gıda, tarım veya endüstride kullanılabilen yeni yapılar veya bileşikler üretirler.
Proje, Pleurotus, Trichoderma ve Ganoderma olmak üzere üç ana mantar grubuna dayanmaktadır. Her biri sistem içinde belirli bir işlevi yerine getirerek, aynı atık tabanından üç ana ürün hattının geliştirilmesine olanak tanır.
Bu strateji, ilkeleriyle mükemmel bir uyum içindedir. döngüsel ekonomiBu, çöplüklere giden atık miktarını azaltır, düşük değerli tarımsal ve evsel yan ürünleri kullanır ve tarım-gıda ve sürdürülebilir malzemeler gibi sektörlerde yeni değer zincirleri oluşturur.
Üç ürün grubu: gıda, tarım ve biyomalzemeler
Gıda sektöründe Pleurotus cinsi mantarlar üretimde kullanılmaktadır. taze veya işlenmiş yenilebilir mantarlarBu mantarlar, popüler istiridye mantarlarına benzer şekilde, yüksek besin değerine ve hem yerel pazarlarda hem de özel kanallarda ticarileştirme ve sanayileştirme açısından ilginç bir potansiyele sahiptir.
Tarımda, özellikle Trichoderma mantarlarına odaklanılır; bu mantarlar şu yetenekleriyle bilinirler: toprak sağlığını iyileştirmek ve mahsulleri belirli hastalıklara karşı korur. Fermente edilmiş atıklardan elde edilen biyolojik girdiler, daha sürdürülebilir tarım sistemlerinde toprak iyileştirici veya takviye edici olarak kullanılabilir.
Üçüncü satır, biyomalzeme üretiminde kullanılan Ganoderma cinsi mantarlara odaklanmaktadır. tek kullanımlık plastiklerin yerineMantarların vejetatif yapısı olan miselyum ağları tarafından oluşturulan bu malzemeler, plastik köpüklerin veya geleneksel kapların kullanıldığı ambalajlama, dolgu ve diğer ürünler için uygun sert veya yarı sert parçalar oluşturmak üzere kalıplanabilir.
Bu sayede, aynı organik atık akışı gıdaya, tarımsal girdilere ve endüstri için biyolojik olarak parçalanabilir alternatiflere dönüştürülebilir. Yaklaşım modülerdir ve ürünlerin kullanım amacının bölgenin veya pazarın ihtiyaçlarına göre uyarlanmasına olanak tanır.
Hibiskustan kahveye: hangi atık ürünler kullanılıyor?
UNED projesi, genel evsel atıklarla sınırlı kalmaktan çok daha öteye giderek, çok çeşitli atıkları entegre etmektedir. tarımsal-endüstriyel atık Kosta Rika'nın farklı bölgelerine yayılmış olması, ülkeyi çok çeşitli bir test alanı haline getiriyor.
Katı hal fermantasyonunda substrat olarak kullanılan malzemeler arasında budama atıkları da bulunmaktadır. Bagaces'te ebegümrüm çiçeğiGuápiles'te boru kalıntıları, rambutan ve ananas yan ürünleri, güney bölgede Afrika palmiyesi yetiştiriciliğiyle bağlantılı atıklar ve evlerden çıkan kahve atıkları.
Bunlara ek olarak, evsel organik atıkların ayrı olarak toplanması, malzemenin laboratuvara daha iyi durumda ulaşmasını sağlar. Bu kaynak çeşitliliği, her atık partisinin işleme başlamadan önce analiz edilmesini gerektirir, çünkü Her gün atılan atıkların hepsi aynı değildir. Mantarların uygun besin maddelerine sahip olup olmadığını kontrol etmek gereklidir.
Formülasyonların sürekli uyarlanmasına dayanan bu yaklaşım, özellikle İspanya veya Avrupa'nın geri kalanı gibi, ürün çeşitliliğinin ve tarımsal-endüstriyel süreçlerin mantar ve biyomalzeme üretimi için benzer sistemleri besleyebileceği bölgeler için oldukça ilgi çekicidir.
Belediyelerle ortaklık ve üniversitenin rolü
Projenin temel unsurlarından biri yerel yönetimlerle işbirliğidir. Kosta Rika'da UNED, yerel yönetimlerle yakın işbirliği içinde çalışmaktadır. Pérez Zeledón BelediyesiSınıflandırılmış atık toplama sistemine sahip bir yer.
Bu koordinasyon, organik atıkların laboratuvara işlenmeye uygun durumda ulaşmasını sağlayarak, kirleticilerin varlığını azaltır ve süreç kontrolünü kolaylaştırır. Uygulamada, ayrıştırılmış evsel atıklar şu hale gelir: bir biyoteknoloji laboratuvarı için ham maddesomut sonuçlarla.
Üniversite için bu girişim aynı zamanda önemli bir eğitim bileşenine de sahip. LICE bu projeyi, öğrencilerin becerilerini güçlendirmek için kullanıyor. uygulamalı biyoteknoloji ve sürdürülebilirlikÖğrencileri ileri fermantasyon teknikleri, mantar kullanımı ve biyomalzeme geliştirme konularında eğitime dahil etmek.
Bu proje, UNED'in yeşil teknolojiler alanındaki referans noktası rolünü pekiştirirken, daha döngüsel atık yönetimi modelleriyle ilgilenen şirketlere, tarım kooperatiflerine ve kamu idarelerine aktarılabilecek bilgi birikimi de üretmektedir.
İspanya ve Avrupa'ya ihraç edilebilen bir model.
Deney Kosta Rika'da geliştiriliyor olsa da, etkileri yerel bağlamın ötesine geçiyor. Bu kombinasyon, Çöp depolama krizi, organik atıkların bolluğu ve yeni sürdürülebilir malzemelere duyulan ihtiyaç Bu, birçok Avrupa ülkesinin paylaştığı bir gerçektir.
Örneğin İspanya'da, atık ve döngüsel ekonomiyle ilgili AB düzenlemeleri, depolama alanlarına gönderilen atık miktarında ciddi bir azalma ve organik atıkların geri dönüşüm ve geri kazanımında bir artış gerektirmektedir. UNED'in Kosta Rika'da pilot uygulaması yapılan proje gibi öneriler, örnek teşkil edebilir. tarım bölgelerinde pilot projeler önermek Budama atıklarından meyve ve sebze endüstrisinden çıkan atıklara kadar çok sayıda yan ürünle birlikte.
Ayrıca, mantarlardan biyomalzeme geliştirilmesi, Avrupa'nın bu konudaki taahhüdüyle de uyumludur. biyoplastikler ve kompostlanabilir malzemelerözellikle Avrupa düzenlemelerinin giderek kısıtladığı tek kullanımlık kaplar, ambalajlar ve ürünler için geçerlidir.
Kosta Rika örneği, üniversiteler, idareler ve üretim sektörü arasında yeterli işbirliğiyle, organik atık gibi günlük sorunların somut ekonomik ve çevresel fırsatlara dönüştürülebileceğini göstermektedir.
Kosta Rika'daki tüm bu çalışmalar, şunu nasıl gösteriyor: Mantarlar beklenmedik müttefikler haline gelebilir. Çöp depolama alanlarının doluluğu ve daha sürdürülebilir malzemelere duyulan ihtiyaç karşısında: atık krizinden yola çıkarak, çöpün sadece atık olmaktan çıkıp yeni gıdaların, kırsal kesim için çözümlerin ve Latin Amerika'da olduğu kadar İspanya'da ve Avrupa'nın geri kalanında atık yönetimini dönüştürme potansiyeline sahip biyomalzemelerin temeli haline geldiği bir yol açılıyor.