Eğer bu fikri uzun zamandır düşünüyorsanız... Evde kendi sebzelerinizi yetiştirin.Ama eğer büyük bir bahçeye veya çok fazla deneyime ihtiyacınız olduğunu düşünüyorsanız, sizi temin ederim ki durum böyle değil. Günümüzde giderek daha fazla insan, ister şehir dairelerinde ister sınırlı dış mekan alanına sahip evlerde olsun, balkonlarında, teraslarında veya hatta aydınlık bir pencerenin yanında küçük bir organik bahçe kuruyor.
Doğru tohumları seçerek, şunlarla başlamak mümkün: basit, verimli ve çok kazançlı ürünlerİster şehir merkezinde bir apartman dairesinde, ister teraslı bir evde yaşıyor olun, ilk organik bahçenizi kuruyorsanız bunlar idealdir. Ayrıca, bu kolay yetiştirilen türleri bazı "süper gıdalar" ve sıra dışı ürünlerle birleştirerek kentsel bahçenize benzersiz ve son derece besleyici bir dokunuş katabilirsiniz. En iyi seçeneklere ve bunlardan en iyi şekilde nasıl yararlanılacağına ve süreci nasıl hızlandıracağımıza adım adım bakalım. hızlı çimlenme.
Evde organik bahçenize başlamak için 5 risksiz tohum.
Göreceğiniz tohumlar şu özellikleriyle dikkat çekiyor: çimlenmesi kolayBakımı kolay ve oldukça verimli oldukları için, ister şehir dairesinde ister teraslı bir evde yaşıyor olun, ilk organik bahçenizi kuruyorsanız idealdirler. Bahçe yataklarında, derin saksılarda veya yükseltilmiş yataklarda iyi gelişirler.
1. Marul: neredeyse tüm yıl boyunca hasat edilebilir.
Marul, sebzelerden biridir. daha verimli ve çok yönlü ürünler Yeni başlayanlar için. Doğrudan yükseltilmiş yatağa, bahçe yatağına veya geniş saksılara ekebilirsiniz ve birçok bölgede ekim tarihlerine ve güneş ışığına dikkat ederseniz neredeyse tüm yıl boyunca yetiştirilebilir.
İdeal olarak, bir gevşek alt tabakaBol organik madde içeren bir toprakta yetiştirin ve toprağı her zaman hafif nemli tutun. Marul kısmi gölgeye tolerans gösterir ve aslında en sıcak aylarda güneşli bir yerde çok iyi gelişir. Erken çiçek açmalarını önlemek için kısmi gölge sağlamak.Kısmi gölge koşullarında büyüme yavaşlar, ancak hasat süresi de uzar.
En büyük avantajlardan biri, kıvırcık yapraklıdan romain veya daha kompakt çeşitlere kadar çok sayıda şekil, renk ve marul türünün bulunmasıdır. Birçok yapraklı çeşit, şu olanakları sağlar... kesme yoluyla sürekli toplamaDış yaprakları kestiğinizde bitki haftalarca yeni sürgünler vermeye devam eder.
2. Domates: Ev bahçesinin klasiği
Domates, muhtemelen kentsel bahçelerin yıldız sebzesidir: bir üründür. Çok popüler, nispeten basit ve eşsiz bir lezzete sahip. Bitkiden olgunlaştığında toplarsınız. Taze salatalardan ev yapımı soslara kadar, onsuz yapamayacağınız temel bir malzemedir.
İyi bir başlangıç için, tohumları hafif ve iyi gübrelenmiş bir toprak karışımı içeren fide tepsilerine veya küçük saksılara ekmek en iyisidir. Tohumların üzerini ince bir toprak tabakasıyla örtün, hafifçe sulayın ve nemli kalmalarını sağlayın. su baskını olmadan sabit nemÇok faydalı bir yöntem, tohumları korumak ve küçük bir sera etkisi yaratmak için substratın üzerine ince bir tabaka kuru yaprak veya bitki materyali yerleştirmektir.
Domates fideleri genellikle birkaç gün içinde çimlenir Hava sıcaksa, en az dört çift iyi gelişmiş yaprağı olduğunda, onları nihai yerlerine nakletme ve destek çubukları ekleme zamanı gelmiştir. Destek çubuklarını saplayabilirsiniz. kare şeklinde dört çubuk Ya da tek tek çubuklar kullanın ve uzadıkça saplarını nazikçe birbirine bağlayın.
Domates, büyüme sürecinde iyi bir organik madde kaynağına ihtiyaç duyar. Çok pratik bir ipucu ise şunları eklemektir: Bitkinin etrafına küçük bir avuç kompost koyun. Çiçek açana kadar her hafta budama yapılır. Bu, kök sisteminin güçlü bir şekilde gelişmesine ve bitkinin daha verimli olmasına yardımcı olur.
3. Havuç: Gevşek topraklarda kolayca kök salar.
Havuçlar, tek bir önemli noktaya dikkat ettiğiniz sürece güvenli bir tercihtir: onların bir şeye ihtiyaçları vardır. Çok süngerimsi, derin ve iyi drenajlı toprak.Köklerini deforme edecek taş veya büyük toprak parçaları içermeyen, gevşek ve biraz kumlu toprakları severler.
Soğuk mevsimlere çok iyi uyum sağlarlar, bu da onları ekim için mükemmel kılar. ilkbahar ve sonbaharHafif donlara dayanıklıdırlar, bu da birçok iklimde büyüme sürelerini uzatır. Onları derin yükseltilmiş yataklara veya uzun saksılara dikebilirsiniz.
Toprak karışımına kum eklemek sonucu büyük ölçüde iyileştirir: bu, köklerin daha kolay uzamasını ve kalınlaşmasını sağlar. Tohumlar sıralar halinde ekilir, üzerleri az miktarda toprakla örtülür ve dikkatlice sulanır. Sonrasında, önemli olan şudur: Bitkileri seyreltin, yeterli boşluk bırakın. Havuçların her birinin iyi büyümesi ve sıkışmamaları için aralarına boşluk bırakın.
4. Ispanak: Hızlı büyüyen ve çok besleyici
Ispanak, elinizin altında bulundurmaya değer bitkilerden biridir: Yeşil yaprak demir, vitamin ve lif açısından çok zengindir.Salatalar, sote yemekler, çorbalar ve makarna yemekleri için idealdir. Ayrıca hızlı büyüdüğü için sonuçları kısa sürede göreceksiniz.
Ispanak tohumlarını sıralar halinde veya sık bloklar halinde ekebilirsiniz; bitkilere kolayca ulaşmak için sıralar arasında rahat bir mesafe bırakın. Tohumları ince bir saksı toprağı tabakasıyla örtün ve çimlenene kadar iyice sulayın. İlk gerçek yapraklar göründüğünde, önemli olan şudur: Sürgünleri yaklaşık 15 cm arayla ayırın. Onlara genişleme alanı sağlamak için.
Ispanak, ılıman iklimlerde tam güneş ışığında iyi yetişir, ancak çok sıcak bölgelerde kısmi gölge daha iyi sonuç verebilir. İdeal olarak, tam güneş ışığında tutulmalıdır. her zaman nemli alt tabakaSu birikintisi oluşmaz. İhtiyacınız oldukça yapraklarını toplayabilirsiniz; bitkinin özünü bırakırsanız, sezon boyunca tekrar filizlenmeye devam edecektir.
5. Bezelye: Hem ürün verirler hem de toprağı gübrelerler.
Bezelye, lezzetli bir hasat sağlamasının yanı sıra, organik bahçecilik için çok ilgi çekici bir baklagildir; toprağa azot bağlarlarSonraki ürünler için toprağın verimliliğini artırırlar. Oldukça dayanıklıdırlar ve daha az verimli topraklarda bile gelişebilirler.
Cüce çeşitleri neredeyse hiç desteğe ihtiyaç duymazken, tırmanıcı çeşitleri dikey desteklere ihtiyaç duyar. Cüce çeşitler için genellikle birkaç destek bırakılır. Sıralar arası mesafe 30-40 cmTırmanıcı bitkiler, destek çubukları veya ağların yerleştirilebilmesi için yaklaşık 60 cm aralıklarla dikilmiştir.
Genellikle şu dönemde yeşilken hasat edilerek taze tüketim için kullanılabilirler: 120 ve 150 gün Ekimden itibaren, istediğiniz dokuya bağlı olarak değişir. Ayrıca, tohumlar kolayca kabuklarından ayrılıp kuru tahıl olarak saklanabilmesi için, kapsüller kuruyana kadar döngünün devam etmesine de izin verebilirsiniz.
Bahçenizde kolayca yetiştirebileceğiniz süper besinler
En yaygın sebzelerin yanı sıra, özellikleriyle öne çıkan bazı ürünleri de deneyebilirsiniz. yüksek besin değeri ve gastronomi açısından da ilgi çekicidirler. Birçok insanın "süper gıdalar" olarak adlandırdığı bu çeşitler, vitaminler, mineraller, lif ve sağlığa faydalı diğer bileşikler açısından çok zengindir.
Bu ürünlerin birçoğunu mağazalarda taze olarak bulmak kolay değil veya fiyatları yüksek olabiliyor. Bu nedenle, onları bahçenizde yetiştirmek harika bir yöntemdir. Bunları sık sık ve en taze hallerinde tüketin.Aşağıda, organik bahçenize kademeli olarak dahil edebileceğiniz birkaç örnek göreceksiniz.
Çemen otu
Çemen otu, diğer adıyla alfenuva, baklagiller familyasına ait yıllık bir bitkidir. yoğun aroma ve karakteristik acı bir tatBu bitki iki farklı amaçla yetiştirilebilir: kurutulmuş tohum elde etmek veya taze sürgünlerini hasat etmek için.
Eğer tahıl için yetiştiriyorsanız, tohumları yaklaşık 0,5 cm derinliğe, sıralar arasında ve bitkiler arasında yaklaşık 25 cm aralıklarla ekin. Kısmi gölgede tutun ve toprağı nemli tutmak için düzenli olarak sulayın. Baklalar genellikle 90 ila 100 gün sonra, sarardıklarında hasat edilmeye hazır hale gelir. Bundan sonra, tohumları güneşte kurutup saklayabilirsiniz.
Eğer amaç filiz üretmekse, şu kadarı yeterlidir: Tohumları substratın yüzeyine serpin. Bitkiler arasındaki mesafeye çok fazla takılmayın, çünkü çemen otu oldukça sık dikilmeye dayanıklıdır. Bu durumda, yaklaşık 3 veya 4 hafta içinde tabanından kesip taze olarak yiyebileceğiniz yaklaşık 15 cm boyunda fideleriniz olacaktır.
brokoli
Brokoli, en bilinen süper besinlerden biridir. Besin maddeleriyle dolu bir turpgiller sebzesidir. vitaminler, antioksidanlar ve lifHasat edildikten sonra bazı özelliklerini hızla kaybettiği için evde yetiştirmek büyük bir avantajdır.
Tohumları ilkbahar veya yaz aylarında, başak oluşumu sırasında aşırı sıcak veya şiddetli don dönemlerinden kaçınarak ekmek en iyisidir. Tohumları yaklaşık bir santimetre derinliğe, yaklaşık bir çim alanı bırakarak ekin. Satırlar arası 70 cm Bitkiler arasında 45 cm mesafe olmalıdır. Gevşek, serin, iyi gübrelenmiş ve sürekli nemli bir toprağa ihtiyaç duyar.
Sulama bol ve düzenli yapılmalı, su birikmesinden her zaman kaçınılmalıdır. Ayrıca, yüksek azot ihtiyacı olan bir bitki olduğundan, toprağı gübre ile iyice hazırlamak önemlidir. bol miktarda kompost veya olgun gübre Ekimden veya fide dikiminden önce. Saksıda yetiştiriliyorsa, sık sık organik gübreye ihtiyaç duyacaktır.
Koleksiyon şu aralıkta gerçekleşiyor: 70 ve 100 gün Dikimden sonra, sürgünler sert ve sıkı hale geldiğinde ana gövdeyi kesin; bitkiye zarar vermemek için açılı bir kesim yapın. Bu, hasat edebileceğiniz yan sürgünler üretmeye devam etmesini teşvik edecektir.
Hecelenmiş
Siyez, buğdayla akraba olan ve son yıllarda yeniden popüler hale gelen eski bir tahıl türüdür. besleyici özellikleri ve organik tarıma iyi uyumuHem tahıl otu hem de tahıl için kullanılabilir ve bunlardan ev yapımı un ve makarna hazırlanabilir.
Tahıl elde etmek için, yükseltilmiş yataklarda veya derin kaplarda yetiştirmek tercih edilirken, bitki (örneğin yeşil meyve suları için) üretmek için saksılara ekmek yeterlidir. Tohumlar yaklaşık 0,5 cm derinliğe gömülerek en fazla şu kadar toprak bırakılır: Sıralar ve bitkiler arasında 20 cm mesafe.
Bu, dayanıklı ve olumsuz hava koşullarına karşı dirençli bir tahıldır. sert iklimler ve hastalıklar Koruyucu kabuğu sayesinde modern buğdaydan daha iyidir. Derin, iyi drene edilmiş toprağa ihtiyaç duyar, ancak genellikle fazla sulama veya yoğun gübrelemeye gerek duymaz. Tane olgunlaştığında, yaklaşık [tarih eksik] tarihinde hasat edilmeye hazırdır. sekizinci veya onuncu hafta ekimden sonra.
Kale
Küçük Asya'ya özgü kıvırcık bir lahana türü olan kara lahana, süper gıda etiketi sayesinde oldukça popüler hale geldi. Sıkıca kıvrılmış yeşil yaprakları şunları içerir: Az kaloriyle yüksek besin içeriğiBu da onu sağlıklı beslenme için ideal kılıyor.
Kolay ve çok verimli bir bitkidir. Tohumlar en fazla 1 cm derinliğe ekilir, sıralar arasında yaklaşık 70 cm, bitkiler arasında ise 40 cm mesafe bırakılır. Saksıda yetiştiriyorsanız, bitki başına yaklaşık 25 litre saksı toprağı içeren büyük kaplara ihtiyacınız olacaktır.
Kale takdir ediyor organik maddenin sürekli teminiSaksı değişimi her ay veya en fazla iki ayda bir yapılmalıdır. Tipik olarak sonbahar ve kış aylarını sever ve serin veya soğuk iklimleri tercih eder, dona oldukça iyi dayanır ancak aşırı sıcak ve kuraklığa o kadar iyi dayanmaz. İyi ışığa ihtiyaç duyar, ancak çok yüksek sıcaklıklardan kaçınılmalıdır.
Sulama, kök çürümesini önlemek için toprağı nemli tutmalı, ancak aşırı sulamadan kaçınmalıdır. İlk yapraklar [tarih belirtilmemiş] civarında hasat edilebilir. dört ay Ekimden sonra, bitki yaklaşık 20 cm boyuna ulaştığında veya beşinci gerçek yaprak çiftini geliştirdiğinde hasat başlar. Daha uzun süre hasat yapabilmek için dış yaprakları kesin, ancak büyüme noktasını sağlam bırakın.
Kohlrabi veya kohlrabi
Kohlrabi, diğer adıyla alabaş, çıtır çıtır dokusuyla ilginç bir sebzedir ve hafif tatlı tatEn ilginç yanı ise bitkinin neredeyse tamamının, yaprakları da dahil olmak üzere, kullanılıyor olması; yapraklar da yenilebilir.
Bahçenizde keyfini çıkarmak için, tercih ettiği mevsim olan sonbaharın ortasında veya sonunda ekin. ılıman veya hafif sıcak iklimlerTohumları bir santimetre derinliğe gömün, sıralar arasında yaklaşık 50 cm ve bitkiler arasında 30 cm mesafe bırakın. Su ve besin maddeleri açısından talepkar bir bitki olduğundan, düzenli olarak gübrelemek ve toprağı sürekli nemli tutmak tavsiye edilir.
Hasat şu saatlerde başlayabilir: iki ay Dikimden itibaren. Soğanların olgunlaştığı zaman hasat edilmesi tavsiye edilir. tenis topuna benzer büyüklükteFazla pişirirseniz, et lifli hale gelir ve lezzeti bozulur. Genç yaprakları ayrıca kızartmalarda ve yahni yemeklerinde de kullanılabilir.
Bahçenize özgün bir dokunuş katacak sıra dışı ürünler
Daha kolay tohumları yetiştirme konusunda ustalaştıktan sonra, bir adım daha ileri gitmek isteyebilirsiniz. Daha az yaygın ama çok ilginç çeşitlerİster lezzetleri, ister tarihleri, isterse de yemek pişirmedeki kullanımları nedeniyle olsun, farklı ürünlerle yeni tarifler denemek ve yenilik yapmak isteyenler için mükemmeldirler.
Cape bektaşi üzümü (Physalis peruviana)
Altın üzümü (physalis olarak da bilinir), itüzümü ailesine aittir ve fener benzeri bir çanak yaprağı içinde küçük turuncu meyveler verir. Hafif asidik bir dokunuşa sahip tatlılar ve vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Taze olarak doğrudan bitkiden tüketilebilirler veya fırıncılıkta kullanılabilirler: tartlar, muhallebiler, dondurmalar ve her türlü tatlı, egzotik lezzetlerinden faydalanır. İyi ışık, verimli ve iyi drenajlı bir toprak gerektirirler ve düzenli sulamalarToprağın tamamen kurumasını önlemek.
Provence'tan mor enginar
Bu enginar çeşidi, özellikleriyle öne çıkıyor. mor rengi ve küçük, konik şekliBu özelliğiyle bahçede oldukça dekoratif bir görünüm sunar. Erken büyüme döngüsüne sahip olup oldukça verimlidir; estetik ve gastronomiyi birleştirmek isteyenler için idealdir.
Güneşe maruz kalan bir toprakta yetiştirilmelidir. tamamen güneşOrganik madde bakımından zengin ve iyi drenajlı topraklarda iyi yetişir. Bitki çok yıllık olduğundan, uygun bakımla birkaç mevsim boyunca yaşayabilir.
Hac Kabağı
Hac kabağı, binlerce yıldır yetiştirilen ve geleneksel olarak şu amaçlarla kullanılan eski bir çeşittir: Su, şarap hatta tohumlar için doğal bir kap.Genellikle gıda olarak değil, pratik ve dekoratif bir obje olarak kullanılır.
Kendine özgü şekli eski tip kantinleri anımsatıyor. Tarih ve el sanatlarından hoşlanıyorsanız, çok eğlenceli bir ürün: meyveyi kurutun ve bunları kişiselleştirilmiş kaplara dönüştürün.
Yeşil boyunlu, sarı etli şalgam.
Şalgam, şu nedenlerle ortaya çıkar: lahana ve şalgamın melez bir türüSarı etli, yuvarlak bir kök üretir ve bu kök birçok Avrupa ülkesinde ve Kuzey Amerika'da oldukça değerlidir. Özellikle ılıman-soğuk iklimlerde, yahni ve tencere yemeklerinin klasik bir malzemesidir.
Tadı hafif ve hoştur, çorbalara, yahnilere ve kış yemeklerine eşsiz bir dokunuş katar. serin, derin ve iyi drene edilmiş topraklar.
Cüce yeşil kıvırcık lahana
Kıvırcık lahana çeşitleri arasında, bodur yeşil kıvırcık çeşidi, süper gıda olarak ün kazanmıştır. Yüksek besin içeriği ve mutfaktaki çok yönlülüğüSalatalarda veya yeşil smoothie'lerde çiğ olarak tüketilebilir, sotelenebilir, fırınlanabilir, cips olarak vb. şekillerde kullanılabilir.
Lahana yetiştirmeye yeni başlayanlar için genellikle şu önerilir: hafifçe pişirin Böylece hem dokusu daha hoş olur hem de besin değerlerinin büyük bir kısmı kaybolur.
Bamya (Abelmoschus esculentus)
Bamya, diğer adıyla gumbo, uzun yeşil bibere benzer bir şekle sahip olsa da, mutfak kullanımında oldukça farklı bir yere sahiptir. Afrika kökenli olan bamya, kendine özgü bir lezzete sahiptir. Yoğun kıvamı sayesinde çorba ve yahni kıvamını koyulaştırmak için idealdir..
Jelatinimsi dokuyu sevmeyenler için, bu bir alternatif olabilir. kızartmak veya kavurmakDaha çıtır bir doku elde edilmesini sağlar. Uluslararası mutfağı sevenler için ilginç bir ürün: antioksidanlar, kalsiyum, potasyum ve B ve C vitaminleri açısından zengin olup çok az kalori içerir.
Alficoz salatalığı (yılan kavunu)
Alficoz salatalığı aslında uzun bir salatalığa çok benzeyen bir kavun türüdür (Cucumis melo flexuosus), bu yüzden bu adı almıştır. yılan kavunuIlıman bölgelerde yetişir ve özellikle Valensiya Özerk Bölgesi'nde salatalarda çok değerlidir.
Botanik olarak kavun olsa da, tadı daha çok çok hafif bir salatalığı andırıyor; bu da damakta kalıcı bir tat bırakmıyor ve sindirimi daha kolay. İşin sırrı şurada: Meyve henüz olgunlaşmamışken hasat edin. geleneksel bir kavundan daha farklı.
Trinidad Akrep Acı Biberi
Eğer aşırı acıyı seviyorsanız, Trinidad Scorpion yetiştirebileceğiniz en acı biberlerden biridir. Dünya çapında ün kazanmasını sağlayan özelliği budur. son derece yüksek kapsaisin seviyeleri (yaklaşık 1.200.000 SHU)Acılığına rağmen, oldukça ilginç, tatlı ve meyvemsi bir lezzeti var.
Kaşıntı başlangıçta şiddetlidir ve giderek artarak yutulduktan birkaç dakika sonra en yüksek seviyesine ulaşır. Bu bir kültürdür. Sadece gerçek hayranlara tavsiye edilir. Acı sevenlerden bahsediyorum ve her zaman büyük bir özenle hazırlıyorum.
Siyah ve beyaz yaban turpu
Salsify, iki ana çeşidi olan ilginç bir yumru kök sebzesidir: siyah ve beyazFransa'da çok değerlidir ve çorbalarda, yahnilerde, salatalarda, pane harcıyla kaplanarak hatta konserve edilerek tüketilir.
Siyah çeşidi genellikle daha az lifliKırmızı çeşidi daha etli ve fındıksı bir tada sahiptir. Beyaz çeşidi ise, birçok kişi tadını ünlü deniz ürünlerine benzettiği için "sebze istiridyesi" olarak bilinir.
guava
Guava, oval şekilli, sarı veya yeşilimsi kabuklu ve beyaz veya pembemsi etli, çok hoş kokulu ve tatlı bir tropikal meyvedir. Besin değeri bakımından zengindir. C vitamini, lif, vitaminler ve minerallerKalorisi düşüktür. Meyve sularında, reçellerde, tatlılarda ve tatlı-tuzlu yemeklerde kullanılır.
Uygun iklimlerde bir veya daha fazlasını ekleyebilirsiniz. guava ağaçları Bahçenizde farklı meyvelerin tadını çıkarın, çok aromatik ve çok yönlü mutfakta.
Tüm bu fikirlerle, ev bahçesinin tipik marul ve domateslerin çok ötesine geçebileceğini görmek kolay: birleştirerek Süper besinler ve egzotik ürünler içeren çok basit tohumlarBalkonunuzda, terasınızda veya küçük bahçenizde verimli, sağlıklı ve eğlenceli bir alan yaratabilir, böylece çevresel ayak izini azaltabilir, alışveriş sepetinizdeki harcamalardan tasarruf edebilir ve kendi yetiştirdiğiniz taze yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz.
