La stevia (Stevia rebaudiana) Özellikle sağlıklarını iyileştirmek, kan şekerini kontrol altına almak veya kalori alımını azaltmak için şeker alternatifleri arayanlar arasında, doğal bir tatlandırıcı olarak birçok evde yerini almıştır. Yaprakları şaşırtıcı derecede tatlıdır, enerji sağlamaz ve doğru kullanıldığında, sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olarak tip 2 diyabet, hipertansiyon veya obezite sorunu olan kişilere fayda sağlayabilir.
var bir stevia kabı Terasta, balkonda veya bahçede her zaman keyifli vakit geçirmenin çok basit bir yolu vardır. Katkı maddesi veya koruyucu içermeyen ev yapımı tatlandırıcıAyrıca, temel sıcaklık, ışık ve nem sağlandığı takdirde farklı iklimlere iyi uyum sağlayan, ödüllendirici ve çekici bir bitkidir. Aşağıda, yetiştirme, bakım, çoğaltma ve yapraklarını toz, özüt veya sıvı tatlandırıcıya dönüştürme hakkında bilmeniz gereken her şey için adım adım talimatlar bulacaksınız.
Stevianın Temel Özellikleri ve Faydaları
Stevia, anavatanı olan otsu bir bitkidir. Güney Amerika'nın tropikal ve subtropikal bölgeleriÖzellikle sıcak ve nemli iklimin ona mükemmel şekilde uyduğu Paraguay, Brezilya, Bolivya ve Arjantin'de çok iyi yetişir. Bu bölgelerde çok yıllık bir bitki gibi davranarak birkaç yıl yaşayabilirken, ılıman iklimlerde genellikle yıllık veya yarı çok yıllık bir bitki olarak yetiştirilir.
Yaprakları şunları içerir: steviosidler ve rebaudiozidlerBu bileşikler, normal şekerden birkaç kat daha tatlı olabilen yoğun tatlılığından sorumludur. Sükrozun aksine, bu bileşikler kalori sağlamaz ve kan şekeri seviyelerini yükseltmez; bu nedenle stevia, rafine şekere ve bileşimi en azından şüpheli olan birçok işlenmiş tatlandırıcıya doğal bir alternatif olarak popüler hale gelmiştir.
Tatlandırıcı olarak kullanımının yanı sıra, stevia'ya şu özellikler de atfedilir: sindirim sistemi üzerindeki etkileri, kan şekeri düzenlemesi ve kan basıncı üzerindeki bazı faydaları.Ayrıca cilt rahatsızlıkları için ev yapımı çözümlerde, hafif bitki çaylarında ve diğer malzemelerle karışımlarda da kullanılmıştır. şifalı bitkilerAncak, doğal bir yöntem olmasına rağmen, özellikle diyabet söz konusu olduğunda, tıbbi tedavinin veya iyi sağlık yönetiminin yerini tutmadığını hatırlamak önemlidir.
Süs bitkisi açısından bakıldığında, orta büyüklükte bir bitkidir ve şu boyutlara ulaşabilir: 40 ila 60 cm arası yükseklikte Uygun koşullar altında, budandığında oldukça dallanmış, az çok dik gövdeler ve nispeten küçük, yeşil yapraklar üretir. Yaz sonu veya sonbahar başlarında, çiçek açmasına izin verilirse, bitkinin üreme evresine girdiğini işaret eden ve tatlılığını daha da yoğunlaştıran küçük beyaz çiçekler ortaya çıkar.
Stevia için ideal iklim, ışık ve sıcaklık.
Kökeni nedeniyle stevia, yetiştirilmesinden hoşlanan bir türdür. İyi ortam nemine sahip ılık iklimEn uygun büyüme sıcaklığı yaklaşık 22-24 ºC'dir, ancak aşırı soğuk veya aşırı ve uzun süreli sıcaktan ve nemden yoksun kaldığı sürece de iyi gelişebilir.
Tropikal veya subtropikal bölgelerde, örneğin belirli alanlarda, Orta Amerika, Güney Amerika veya Kanarya AdalarıBirkaç yıl yaşayabilir ve yarı çok yıllık bir bitki gibi davranabilir. Bununla birlikte, İber Yarımadası'nın büyük bir bölümünde ve diğer ılıman iklim bölgelerinde genellikle yıllık bir bitki olarak kabul edilir: ilkbaharda ekilir, yaz boyunca tadı çıkarılır ve erken sonbaharda sıcaklıktaki ilk ani düşüşlerden önce hasat edilir.
Aydınlatma konusunda ise stevia faydalıdır. Bol ışık ve biraz da doğrudan güneş ışığı.Ancak yaz aylarında, özellikle güneye bakan balkon veya teraslarda, en yüksek güneş ışınlarından korunması en iyisidir. Öğlen güneşi yaprakları yakabilir ve yanmış yapraklar kahverengi kenarlar veya kuru bir görünüm alabilir. İdeal olarak, sabahları hafif güneş alan ve öğleden sonra sıcaklıklar yükseldiğinde kısmi gölge alan bir yere yerleştirilmelidir.
Kantabria kıyıları gibi daha ılıman iklimli bölgelerde, bitki yılın büyük bölümünde güneş altında yetiştirilebilir çünkü Radyasyon o kadar da zararlı değil. Ortamdaki nem, bitkiyi susuz kalmaktan korur. Bununla birlikte, İber Yarımadası'nın ortası gibi çok sıcak ve kuru iç bölgelerde, kısmi gölgede ve biraz daha nemli bir ortamda, örneğin diğer bitkilerin yanında veya en kurak günlerde ara sıra su püskürtülerek daha iyi gelişir.
Stevia'nın en büyük düşmanı... don ve şiddetli soğukEylül-Ekim aylarından itibaren gece sıcaklıklarının düşük olması bekleniyorsa, aşağıdaki hususlarda önlem alınması tavsiye edilir. Çiçek saksısını iç mekanda tutun.Aydınlık ve nispeten nemli bir yerde saklayın veya ısı yalıtım battaniyeleri, ev yapımı seralar veya sundurmalar, kapalı girişler veya camlı balkonlar gibi korunaklı alanlarla koruyun.
Önerilen toprak, substrat ve gübreleme
Stevia doğal ortamında genellikle şu ortamlarda yetişir: hafif asidik ve iyi drene edilmiş topraklarEğer bitkiyi saksıda yetiştireceksek, en kolay yol, bitkinin kendini "evinde" hissetmesi ve besin eksikliği veya kök sorunları göstermemesi için o koşulları taklit etmektir.
Tencereyi doldurmak için, taban olarak şunu kullanmak çok iyi bir fikirdir: Asit seven bitkiler için açık renkli turba veya substrat. (Ortancalar için kullanılanlara benzer şekilde), genellikle pH değerleri 7'nin altında, 6-6,5 civarında olduğundan bu tür için mükemmeldir. Bu turba iyi bir oranda [belirsiz] eklenebilir. solucan humusu Organik madde ve yavaş salınan besin maddeleriyle zenginleştirmek için.
Örnek bir karışım şunları içerebilir: turba, kompost veya solucan gübresi Ayrıca perlit veya iri taneli nehir kumu gibi drenajı iyileştiren bir malzeme de eklenmelidir. Bu kombinasyon, stevia bitkisinin ince köklerinin aşırı su nedeniyle boğulmasını veya çürümesini önlemek için önemli özellikler olan hafif, verimli ve iyi havalandırılmış bir toprak oluşturur. Aşırı sıkışmış veya killi topraklar önerilmez.
Gübreleme konusunda, başlangıçtaki humus bakımından zengin karışıma ek olarak, aşağıdaki işlemlerin yapılması tavsiye edilir: her baharda ek organik madde kaynağıBu, en yüksek büyüme döneminin başlangıcıyla örtüşmektedir. Bir kılavuz olarak, saksının hacminin yaklaşık %20'si kadar solucan gübresi ekleyebilirsiniz: örneğin, 25 litrelik bir saksı için, yüzeye yaklaşık 5 litre solucan gübresi ekleyin ve üst substrat tabakasıyla hafifçe karıştırın.
Çok sert sulama suyundan veya kireçli topraklardan kaynaklanan kireçle aşırı temastan kaçınılmalıdır, çünkü bu durum çeşitli sorunların ortaya çıkmasına neden olur. kloroz (sarı yapraklar) ve diğer dengesizlikler. Musluk suyu çok sert ise, yağmur suyu, ters ozmoz suyu veya yumuşatılmış su ile sulama yapılması veya toprakta ve köklerin etrafında biriken kireci gidermeye yardımcı olan asidik topraklar için özel gübrelerin periyodik olarak kullanılması tavsiye edilir.
Stevia bitkisini tohumdan yetiştirmek
Stevia şu şekilde çoğaltılabilir: tohumlar kesimler yoluylaTohum çimlenmesinin her zaman kolay olmadığını kabul etmek gerekir: yavaş ilerler ve başarı oranı oldukça düşüktür. Yine de, ekim sürecinden keyif alıyorsanız ve aceleniz yoksa, bu şekilde başlayıp daha sonraki yıllarda kendi bitkilerinizi çelik kaynağı olarak kullanmayı deneyebilirsiniz.
Stevia tohumları minik ve hafiftir, bu yüzden önemlidir. Saksıyı veya ekim tepsisini iyice hazırlayın.Kabı hafifçe nemlendirilmiş turba ile doldurun ve yüzeyi düzleştirin. Çimlenmeleri için ışığa ihtiyaç duyduklarından, onları gömmeyin; sadece yüzeye dikkatlice dağıtın ve elinizle veya düz bir tahta veya aletle hafifçe bastırarak substratla temas etmelerini sağlayın.
Ekim için ideal zaman genellikle şudur: İlkbahar (Nisan-Mayıs, bölgeye bağlı olarak)Don tehlikesi geçtikten sonra tohumları ekin. Çimlenmeyi teşvik etmek için sıcaklığın 20-21°C civarında kalmasını sağlayarak, bunu iç mekanda veya korunaklı bir serada yapmak en iyisidir. Ardından, saksıyı çok aydınlık bir yere, ancak doğrudan güneş ışığından uzak bir yere koyun ve toprağı sürekli nemli tutun, su birikmesini önleyin.
Çimlenme yaklaşık bir haftadan neredeyse bir aya kadar sürebilir, bu nedenle biraz sabır gereklidir. Bu süre zarfında dikkatli olmak tavsiye edilir. suyu çok nazikçe (Örneğin, ince delikli bir sprey şişesi veya sulama kabı kullanarak) suyun tohumları saksıdan dışarı sürükleyip kaybolmalarına neden olmasını önleyebilirsiniz.
Fideler yeterince büyüdüğünde ve kök sistemi drenaj deliklerinden çıkmaya başladığında, onları biraz daha büyük bir kaba aktarma zamanı gelmiş demektir. Bu genellikle kolayca yapılabilir. ekimden yaklaşık üç ay sonraBu aşamada, onları humusla zenginleştirilmiş turba bazlı son bir substrata yerleştirmeniz ve oradan itibaren yetişkin bir stevia bitkisinin genel bakımına devam etmeniz önerilir.
Stevia'nın çelikleme yöntemiyle çoğaltılması
Tohumdan ekim mümkün olsa da, yeni stevia bitkileri elde etmenin en pratik ve etkili yöntemi şudur... çelikleme yöntemiyle çoğaltmaAslında, birçok deneyimli yetiştirici, zaman kazandırdığı ve ana bitkiyle aynı özelliklere sahip, tıpatıp aynı bitkiler elde edilmesini sağladığı için neredeyse tamamen bu sisteme odaklanmayı önermektedir.
Çelikleme yöntemiyle çoğaltmak için sağlıklı, güçlü ve zararlılardan arınmış bir stevia bitkisi seçin. Bir dalı yaklaşık olarak şu uzunlukta kesin: 10cm uzunlukKöklenmenin daha iyi olması için alt yaprakları kopararak o bölgeyi boşaltın. Ardından iki seçenekten birini seçebilirsiniz: çeliği yerleştirin. Kök salana kadar temiz suda bekletin. Ya da doğrudan nemli, hafif bir zemine (örneğin turba ve perlit karışımına) saplayın.
Su kullanmaya karar verirseniz, çürümeyi önlemek için sıvıyı birkaç günde bir değiştirin ve kabı aydınlık bir yerde, ancak doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Her şey yolunda giderse, birkaç hafta içinde kesimin tabanından beyaz kökler çıkmaya başlayacaktır. Yeterince uzadıklarında ve güçlü göründüklerinde, kesebilirsiniz. Onu nihai saksısına aktarın. Asidik ve iyi drene edilmiş toprak ile.
Eğer doğrudan substrata ekim yapmayı tercih ederseniz, substratın uygun koşullarda kalması önemlidir. her zaman nemli ama su altında değilÇeliklerin etrafında hafif nemli bir ortam olmalıdır; örneğin, saksıyı delikli şeffaf bir torba ile kapatarak küçük bir "mini sera" oluşturabilirsiniz. Yeni sürgünler gördüğünüzde, köklenmenin doğru şekilde gerçekleştiğinin bir işareti olacaktır.
Hangi sistem seçilirse seçilsin, çelik alma için ideal zaman genellikle şudur: ilkbahar veya yaz başıBitki tam olarak büyüdüğünde, sadece birkaç ana bitkiden her yıl birçok yeni bitki elde edilebilir; bu da kentsel bahçenizde veya hobi bahçenizde her zaman stevia bulundurmayı kolaylaştırır.
Sulama, nem ve günlük bakım
Stevia'nın sağlıklı görünmesinin en önemli yönlerinden biri de yönetimidir. sulama ve ortam nemiUzun süreli kuraklığa iyi tolerans göstermeyen bir türdür, ancak aşırı su birikmesine de tolerans göstermez. Hem su kaybını hem de kök çürümesini önlemek için orta yolu bulmak çok önemlidir.
Yaz aylarında, sıcaklık ve artan buharlaşma nedeniyle sulama sıklaştırılmalıdır. Çok sıcak ve kurak iklimlerde ise sulama önerilir. neredeyse her gün su içmekÖzellikle bitki saksıda ve kısmi güneş ışığı alıyorsa. Daha serin veya nemli bölgelerde, toprağı parmaklarınızla kontrol ederek 2-3 günde bir sulamak yeterli olabilir: ilk birkaç santimetre kuruysa sulama zamanı gelmiştir.
İlkbahar ve sonbaharda, sıcaklıkların ılıman olduğu zamanlarda, bitki her sulamadan hoşlanacaktır. Yaklaşık 2-3 günBitkiyi bölgenizin özel koşullarına ve saksının boyutuna göre uyarlayın. Kışın, eğer stevia iç mekanda veya serada hayatta kalıyorsa, sulama ihtiyacı önemli ölçüde azalır ve sulama haftada bire indirilebilir; ancak toprağın uzun süre ıslak kalmamasına her zaman dikkat edin.
Stevia bitkisi susuz kaldığında bunu hemen fark edersiniz: yaprakları gevşer, hafifçe sarkar ve bitkinin genel görünümü bozulur. İyi sulama, suyun turgorunu geri kazandırır. Uzun süreli susuz kalma durumu olmadığı sürece oldukça hızlı bir şekilde iyileşirler. Tersine, aşırı sulama yaparsak ve toprak suyla doymuş halde kalırsa, kökler çürüyebilir ve bu durumda bitki ölebilir.
Yaz aylarında İber Yarımadası'nın orta kesimleri gibi çok kurak iklimlerde, biraz su eklemek faydalı olur. ilave ortam nemiBu, bitkilerin etrafında daha nemli bir mikro iklim oluşturmak için birkaç bitkiyi bir araya getirerek veya en sıcak ve rüzgarlı günlerde (mantar oluşumunu önlemek için sürekli olarak yapraklara doğrudan püskürtmeden) havayı suyla püskürterek sağlanabilir. Ayrıca, buharlaşmayı hızlandıran aşırı hava akımlarından bitkiyi korumak da tavsiye edilir.
Budama, büyüme yönetimi ve yaygın zararlılar
Stevia bitkisi büyüdükçe, biraz daha büyük bir boyuta ulaşma eğilimindedir. uzun ve dikeyÖzellikle de rahatsız edilmeden bırakılırsa ve bol ışık alırsa. Daha fazla yaprak oluşumunu teşvik etmek ve daha kompakt ve yönetilebilir bir şekil elde etmek için, gövde uçlarını ara sıra hafifçe budamak şiddetle tavsiye edilir. Bu nazik budama, yan dallanmayı teşvik ederek hasat için kullanılabilir yaprak yüzey alanını artırır.
İlk budamayı yapmak için en uygun zaman, bitki belirli bir boya ulaştığı zamandır. yaklaşık 20 cm yüksekliğindeBundan sonra, ilkbahar ve yaz başlarında hafif budama yapılabilir, ancak bitkinin sorunsuz bir şekilde fotosentez yapmaya devam edebilmesi için her zaman yeterli yaprak bırakılmalıdır. Bu aynı zamanda çiçeklenmeyi biraz geciktirerek daha fazla tatlı yaprak üretimine olanak tanır.
Sonbaharda, gövdeler kurumaya başlayıp soğuk havalar yaklaşırken, daha sert bir budama yapılabilir; kuru kısımlar kesilip bitkinin tabanı toprak üzerinde birkaç santimetre bırakılabilir. Ilıman iklimlerde, soğuktan korunursa, stevia bir sonraki sezonda tabanından yeniden filizlenebilir. Ancak, verimliliği genellikle üçüncü yıldan itibaren azalır. önemli ölçüde azaltılabilirBu nedenle, bitkileri yeni çeliklerle yenilemek yaygın bir uygulamadır.
Sağlık sorunları açısından bakıldığında, stevia genel olarak bir bitkidir. zararlılara ve hastalıklara karşı oldukça dirençliGenellikle büyük sorunlara yol açmaz, ancak bağışıklığı da yoktur. Yüksek nem ve yetersiz havalandırma koşullarında, özellikle iç mekanlarda veya kapalı seralarda, genç yaprakların özsuyuyla beslenen yaprak bitleri veya beyaz sinekler ortaya çıkabilir.
Doğrudan tüketim amaçlı bitkiler için önerilmeyen kimyasal böcek ilaçlarına başvurmadan bu böcekleri kontrol altına almak için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: Potasyum sabunu, sarımsak infüzyonu veya diğer organik çözümlerAyrıca iyi havalandırma sağlamak ve yapraklarda aşırı nem oluşmasını önlemek de önemlidir. Bazen, özellikle nemli alanlarda, karıncalar (genellikle yaprak bitlerini toplarlar), salyangozlar ve sümüklü böcekler görülebilir; bu durumlarda elle temizlenebilir veya diyatomlu toprak ya da düşük toksisiteli demir fosfat bazlı ürünler kullanılabilir.
Stevia yapraklarının hasadı ve kurutulması
Hasat zamanı, stevianın lezzetini ve tatlı bileşen içeriğini büyük ölçüde etkiler. Yaprakları elde etmek için steviosit ve rebaudiosidlerin maksimum konsantrasyonuÇiçek tomurcuklarının toplanması, bitkinin çiçeklenme dönemine yakın olduğu, beyaz çiçekler açmadan hemen önce veya çiçek tomurcuklarının ortaya çıkmasının erken aşamalarında yapılması tavsiye edilir.
Pratikte bu, hava durumuna bağlı olarak genellikle yaz sonu veya sonbahar başlarına denk gelir. Birçok kişi yılda iki kez hasat yapar: birincisi yazın, yaklaşık olarak bitkinin yüksekliğinin yarısıVe bir diğeri de yeni büyümenin yavaşlamaya başladığı erken sonbaharda. Ayrıca, yapraklar mevsim boyunca bitki çayları için veya taze kullanım için toplanabilir.
Toplamak için en kolay yol, dalları temiz budama makası veya mutfak makasıyla kesmek ve sonra da devam etmektir. sapların yapraklarını koparmakSapların uç kısımları da eklenebilir, çünkü yapraklarla benzer miktarda tatlı bileşik içerirler. Bitkinin koşullar elverirse yeniden filizlenebilmesi için substratın üzerinde birkaç santimetre sap bırakılması tavsiye edilir.
Yapraklar hasat edildikten sonraki adım şudur: kurutmaStevia, kuru, sıcak ve iyi havalandırılan bir yerde sap demetlerini baş aşağı asarak veya yaprakları kağıt havluyla kaplı tepsilere yayarak çoğaltılabilir. Orta derecede sıcak sonbahar günlerinde ve iyi hava sirkülasyonunda stevia çoğaltılabilir. Güneşte yaklaşık 12 saatte kurur.Birçok yetiştirici, lezzetini daha iyi korumak için gölgeyi tercih etse de, alternatif olarak bir kurutucu veya çok düşük sıcaklıkta bir fırın da kullanılabilir; ancak her zaman aşırı ısıdan ziyade havalandırmaya öncelik verilmelidir.
Yapraklar tamamen kuruduğunda, gevrek bir kıvamda olmalı ve parmaklarınız arasında kolayca kırılmalıdır. Aşırı yavaş ve uzun süreli kurutma, steviosid içeriğini biraz azaltabilir, bu nedenle işlem nispeten hızlı olmalı, ancak yaprakları fazla pişirmemelisiniz. Kuruduktan sonra, onları şu şekilde saklayın: hava geçirmez cam kavanozlarDoğrudan güneş ışığından ve nemden uzak bir yerde, tatlılıklarını birkaç yıl boyunca koruyabilirler.
Stevia yapraklarından toz tatlandırıcı nasıl yapılır?
Stevia yapraklarını dönüştürün ev yapımı tatlandırıcı tozu Bu, birçok tarifte şekeri değiştirmenize olanak sağlayacak basit bir işlemdir. Önemli olan, kendi bitkilerinizden elde ettiğiniz, pestisit ve her türlü kimyasal işlemden arındırılmış, iyice kurutulmuş ve temiz yaprakları kullanmaktır.
Öncelikle, bitki iyice yerleştikten sonra, tercihen sonbahardan önce yapraklarını hasat edin. Küçük yaprakların da aynı derecede lezzetli olduğunu unutmayın, bu nedenle budama veya kırpma sırasında bunları kullanabilirsiniz. Tozu veya küçük kalıntıları gidermek ve fazla suyu süzmek için (süzgeç bu işlemi çok daha kolaylaştırır) hafifçe suyla yıkayın.
Ardından, çarşafları yerleştirin. mutfak kağıdı veya diğer emici malzemeÜzerlerini bir kat daha kağıtla örtün ve parmaklarınızla hafifçe bastırarak fazla suyu çıkarın. Ardından, yeni kağıt katmanları veya tel ızgaralar üzerine bir fırın tepsisine yayın ve çıtır çıtır olana kadar sıcak, kuru ve iyi havalandırılmış bir yerde kurumaya bırakın. İsterseniz bu kurutma işlemine bir kurutucu veya düşük sıcaklıklı bir fırın da ekleyebilirsiniz.
Yapraklar tamamen kuruduktan sonra, onları ezme zamanı gelir. Geleneksel bir havan ve havan tokmağı, kahve öğütücü, küçük bir mutfak robotu kullanabilir veya hatta elle ezebilirsiniz, ancak mekanik bir alet daha ince bir toz elde etmenizi sağlayacaktır. Amaç, elde etmek Toz halinde, çok ince öğütülmüş çime benzer bir dokuya sahip.İçeceklerde, bitki çaylarında veya hamurlarda kolayca karışan bir ürün.
Elde edilen toz, hava geçirmez bir cam kavanozda serin ve karanlık bir yerde saklanır. Tatlandırma gücü hakkında kabaca bir fikir vermek gerekirse, genellikle belirli bir miktarda kullanılması önerilir. 3 ila 4 çay kaşığı yeşil stevia tozu 1 su bardağı kamış şekeri yerine, tarif ve yaprak partisine bağlı olarak bu miktar değişebilir, çünkü her yaprağın tatlılığı aynı değildir. Ayrıca, yeşil olması ve hafif meyan kökü aroması nedeniyle, estetik açıdan tüm fırın ürünleri için en iyi seçim olmayabilir.
Sıvı tatlandırıcı ve stevia özütü nasıl hazırlanır?
Soğuk veya sıcak içecekleri ya da belirli tarifleri tatlandırmak için daha pratik bir format tercih ediyorsanız, şunları yapabilirsiniz: sıvı tatlandırıcı veya hafif bir stevia özütüİkisi de yapraklardan yapılır ve bitki elinizde olduktan sonra işlem oldukça hızlıdır.
Temel bir sıvı tatlandırıcı hazırlamak için, her zamanki prosedürünüzü izleyerek taze yaprakları toplayın: sağlıklı yaprakları seçin, yıkayın ve nazikçe kurulayın. Ardından, yaprakların tamamen ıslanmasını sağlamak için en az bir saat suda bekletin. Daha sonra, çok fazla sıkmadan, sadece yüzeydeki suyu alarak kağıt havlularla nazikçe kurulayın.
Fazla suyu aldıktan sonra, tüm yaprakları toplayın ve Onları bir süzgeçten geçirin. Temiz bir kabın üzerine yerleştirin. Kaşık veya temiz ellerinizi kullanarak basınç uygulayabilir ve mümkün olduğunca çok suyunu çıkarabilirsiniz. Elde edilen sıvı, yoğun bir tada sahip doğal bir tatlandırıcıdır ve tercihen daha kolay dozajlama için damlalık içeren bir cam kavanozda saklayabilirsiniz.
Bir diğer ilginç seçenek ise şunu gerçekleştirmektir: daha hafif sulu özütStevia yapmak için, bir bardak suyu neredeyse kaynama noktasına getirin ve ocaktan aldıktan sonra yarım bardak hafifçe ezilmiş stevia yaprağı ekleyin. Kabın üzerini kapatın ve yaklaşık 40 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra, katı parçacıkları gidermek için sıvıyı bir kahve filtresinden süzün ve elde edilen özütü koyu renkli bir cam kavanoza dökün. Buzdolabında saklanan bu sıvı bir ila iki hafta dayanabilir. Yaklaşık üç çeyrek bardak bu özüt, yaklaşık üç bardak şekere eşdeğer tatlılığa sahiptir, ancak her zaman kendi zevkinize göre ayarlamanız gerekir.
Her iki durumda da hem sıvı tatlandırıcı hem de özüt ölçülü kullanılmalıdır. Gerekli miktarı azar azar test etmek Doğru tatlılık seviyesini bulana kadar denemeye devam edin. Stevia'nın aromasının çok yoğun olduğunu ve çok fazla eklerseniz, özellikle alışkın olmayan kişiler için, baskın ve hatta hafif acı olabileceğini unutmayın.
Bahçenizde birkaç saksı veya küçük bir köşe, iyi hazırlanmış asidik bir toprak karışımı, mevsime uygun sulama ve dikkatli hasat ve kurutma ile stevia, şeker ve yapay tatlandırıcı tüketimini azaltmak için harika bir yardımcı haline gelir. Kendi yapraklarınızı ve ev yapımı özlerinizi yetiştirmek, ne tükettiğinizi tam olarak bilmenizi ve bundan faydalanmanızı sağlar... bitkinin doğal özellikleri ve günlük yaşamınızda hiçbir karmaşıklık olmadan "yeşil" bir tatlılığın tadını çıkarın.
