Seralarda ve tarlalarda Endülüs farklı bir biçimi domates yetiştirmekAmaç, toprak mantarlarının gücünden yararlanarak daha besleyici meyveler üretmek ve aynı zamanda kimyasal gübrelere olan bağımlılığı azaltmaktır. Tek başına bir deney olmaktan çok uzak olan bu yaklaşım, Avrupa'nın daha sürdürülebilir tarıma olan bağlılığıyla da uyumludur.
Buradaki kilit nokta bir tür... Domates bitkileri için "doğal aşı"Bu yöntem, bitkinin DNA'sını değiştirmez veya meyveye yapay maddeler eklemez. Bunun yerine, bitkinin kendi savunma ve beslenme mekanizmalarını çok erken aşamalardan itibaren, diğer faktörlerle etkileşim yoluyla harekete geçirir. arbusküler mikorizal mantarlarBu durum, tüketiciye ulaşan domatesin kalitesini doğrudan etkiler.
Antioksidan oranı daha yüksek, daha sağlıklı domatesler için Endülüs'e özgü bir teknik.
Bu stratejinin geliştirilmesi sorumluluğu şunlara aittir: Endülüs araştırma ekipleri Proje, Granada'daki Zaidín Deneysel İstasyonu (EEZ-CSIC) tarafından, Sevilla Üniversitesi ve Ventas de Zafarraya'da (Granada) bulunan SAT Hortoventas tarım kooperatifi ile işbirliği içinde yürütülmüştür. Proje, Endülüs Bölgesel Hükümeti'nin Üniversiteler, Araştırma ve İnovasyon Bölgesel Bakanlığı tarafından, merkezi hükümet ve Avrupa fonlarının desteğiyle finanse edilmiştir.
Bu teknik aşılama esasına dayanmaktadır. faydalı toprak mantarları Domates bitkilerinde, tarlaya dikilmeden önce fide aşamasında bulunurlar. Arbusküler mikorizal mantarlar olarak bilinen bu mikroorganizmalar, köklerle simbiyotik bir ilişki kurarlar: bitki, fotosentez yoluyla ürettiği şekerlerin bir kısmını onlarla paylaşır ve karşılığında mantar, bitkinin suya ve besinlere erişimini iyileştirir.
SAT Hortoventas'ın deneysel parsellerinde yapılan denemeler, bu sistem kullanılarak elde edilen domateslerin şu özelliklere sahip olduğunu göstermiştir: %30 ila %40 daha fazla karotenoid Geleneksel yöntemlerle yetiştirilenlere kıyasla daha fazla miktarda bulunur. Bu bileşikler arasında, hücreleri yaşlanmaya karşı korumak ve kardiyovasküler sağlıkla ilişkilendirilen doğal antioksidanlar olan likopen ve beta-karoten yer alır. Bu artış, aşağıdaki faktörleri etkiler: domatesin besin değeri Tüketiciye ulaşan.
Çalışmanın sorumlularına göre, bu yöntem domatesin genetiğini değiştirmiyor veya meyveye dışarıdan katkı maddeleri eklemiyor; sadece şu hususlarla sınırlı: bitkinin zaten sahip olduğu metabolik yolları uyarmakBöylece, genetiği değiştirilmiş organizmalara veya olağan ürün yönetiminin ötesinde ek kimyasal işlemlere başvurulmadan meyvenin besin değeri artırılır.
Bu araştırma alanı bilimsel makalede açıklanmıştır. «Tarlada yetiştirilen domates meyvelerinde arbuskuler mikorizal mantarlarla erken aşılama yoluyla karotenoid zenginleştirilmesi», dergide yayınlandı Tarım ve Gıda Kimyası DergisiBurada, üretilen domateslerin karotenoid içeriğine ilişkin saha verileri ve analizleri toplanmaktadır.
Fidanlıktan itibaren savunma mekanizmalarını harekete geçiren bir "bitki aşısı".
Araştırmacılar bu stratejiyi şu şekilde tanımlıyor: "bitki aşısı" Çünkü bitki ve mantar arasındaki etkileşim çok erken bir aşamada, fide dikiminden önce kurulur. Bu sayede, domates bitkileri nihai yerlerine ulaştıklarında, daha sonra karşılaşacakları çevresel koşullardan bağımsız olarak, simbiyoz zaten kurulmuş olur.
Bu erken ittifakın kurulmasıyla birlikte harekete geçtiler. doğal savunma ve antioksidan üretim yolları Bitkinin gelişimi sırasında koruduğu bir süreçtir. Dışarıdan ürün enjekte etmekle ilgili değil, domatesin kendi başına üretebildiği ancak yoğun tarımda genellikle gübrelerin aşırı kullanımıyla gölgede kalan fizyolojik tepkileri tetiklemekle ilgilidir.
Bu süreç, basitçe ifade etmek gerekirse, bitkinin bağışıklık sisteminin güçlenmesi olarak açıklanabilir: mikorizalar, bitkinin çeşitli etkenlere daha iyi yanıt vermesine yardımcı olur. su stresi, patojen veya zararlıların varlığıAynı zamanda karotenoidler gibi beslenme açısından önemli bileşiklerin sentezini de etkiler. Çiftçi için görünen sonuç, daha dayanıklı bir bitki ve daha yüksek antioksidan profiline sahip bir meyvedir. Bu duyarlılık, hastalık görülme sıklığını azaltabilir. zararlıları gerçek koşullarda.
Çalışmanın yazarları, bu mantar-bitki etkileşiminin etkili olabilmesi için şunlardan kaçınılması gerektiğini vurguluyor: mineral gübrelerle aşırı gübrelemeAşırı gübreleme, iki organizma arasındaki iletişimi bozabilir, çünkü toprak anında kullanılabilir besinlerle doygun hale geldiğinde bitki mantara "ihtiyaç duymayı" bırakır.
Bu nedenle, çalışma protokolü, fidanlıkta erken mantar aşılama işlemini geleneksel tarla gübrelemesinin azaltılmasıyla birleştirir. Amaç, bir Bitkinin simbiyozdan faydalanmasını sağlayan denge Standart tarım uygulamalarından veya rekabetçi verimlerden vazgeçmeden. Bağışların daha sıkı yönetimi Mikorizanın etkili olmasına yardımcı olur.
Mikorrhizal mantarlar: köklerin doğal bir uzantısı
Arbusküler mikorizal mantarlar şu şekilde işlev görür: kök sisteminin uzantısı Bitkinin yeraltı liflerinden oluşan bir ağ aracılığıyla, köklerin tek başına ulaşamayacağı toprak hacimlerini keşfederler; bu da suya ve fosfor, azot ve bazı mikro besinler gibi temel besin maddelerine daha iyi erişim sağlar. Pratikte, bu mekanizmalar şu kapsamda değerlendirilebilir: en yaygın mantarlar Toprak dinamiklerinde rol oynayan faktörler.
Bu hif ağı, pratikte ince köklerin bir uzantısı gibi işlev görerek etkili emilim yüzeyini artırır. Bu sayede bitki, arazi kaynaklarından daha iyi yararlanmaközellikle besin maddesi bulunabilirliğinin düşük olduğu koşullarda veya fiziksel veya kimyasal sınırlamalara sahip topraklarda.
Kaynak edinimi iyileştirmenin yanı sıra, bu simbiyoz şunlara da katkıda bulunur: savunma ve direnç mekanizmalarını harekete geçirmekMikorrhizal bitkiler genellikle kuraklığa, bazı toprak kaynaklı patojenlere ve bazı zararlılara karşı daha yüksek tolerans gösterirler; bu da uzun vadede böcek ilaçları gibi diğer girdilere olan ihtiyacı azaltabilir. Bu durum, [hastalık adı eksik] gibi hastalıklarla mücadele için önemlidir. Domateslerde botrytis.
Granada'da yürütülen araştırma çerçevesinde aşılama işlemi gerçekleştirildi. gerçek üretim koşullarıBu çalışma, izole bir laboratuvar ortamında değil, SAT Hortoventas'taki deneysel bir alanda gerçekleştirilmektedir. Bu sayede, bitki ve mantarların davranışları, çiftçilerin günlük çalışmalarında karşılaştıkları senaryolara benzer ortamlarda değerlendirilebilmektedir.
Araştırmacıların analizleri, simbiyozun düzgün bir şekilde kurulması ve orta düzeyde döllenme ile birlikte gerçekleşmesi durumunda, faydaların her iki tarafta da görüldüğünü ortaya koymaktadır. tarımsal verimlilik Domateslerin besin kalitesinde olduğu gibi, ürünün ekonomik performansını olumsuz etkilemeden.
Daha az kimyasal gübre ve Avrupa ile daha uyumlu bir tarım.
Sektörde en çok ilgi uyandıran unsurlardan biri de olasılıktır. geleneksel gübre kullanımını azaltmak Üretimi tehlikeye atmadan. Önceki çalışmalar ve bu projenin sonuçları, mikorizaların ve besin girdilerinin daha hassas bir şekilde yönetilmesinin, kullanılan mineral gübre miktarını %25 ila %50 oranında azaltabileceğini göstermektedir.
Bu azalmanın iki anlamı var: bir yandan, bir doğrudan maliyet tasarrufu Bu durum, özellikle gübre fiyatlarında önemli artışların yaşandığı bir dönemde çiftçiler için büyük önem taşımaktadır; öte yandan, yeraltı suyu kirliliği ve toprak bozulması gibi aşırı gübrelemeyle ilişkili çevresel sorunların hafifletilmesine de yardımcı olmaktadır.
Bu yaklaşım, hedeflere tamamen entegre edilmiştir. Pakto Verde Avrupa Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri de tarımda kimyasal girdilerin kullanımının azaltılmasını ve daha çevre dostu üretim modellerinin teşvik edilmesini öngörmektedir. Güney İspanya gibi yoğun gübre kullanımının yaygın olduğu bahçecilik bölgeleri için bu alternatifler büyük fark yaratabilir.
Endülüs Bölgesel Hükümeti, bu girişimin yalnızca nihai ürünün kalitesini iyileştirmekle kalmayıp, aynı zamanda daha ileriye doğru ilerlemek için pratik araçlar sunduğunu vurgulamaktadır. daha sürdürülebilir bahçecilik Avrupa'daki diğer domates üretim bölgelerine kıyasla rekabet gücünü kaybetmeden.
Proje şu kurum tarafından finanse edilmektedir: Üniversite, Araştırma ve İnovasyon BölümüBilim, İnovasyon ve Üniversiteler Bakanlığı ile Avrupa Bölgesel Kalkınma Fonu tarafından "Avrupa'yı şekillendirmenin bir yolu" sloganıyla desteklenen bu girişimler, söz konusu araştırma alanlarının tüm Avrupa Birliği için stratejik önemini pekiştiriyor.
Sonuçlar, sonraki adımlar ve potansiyel uygulamalar
Grup tarafından geliştirilen çalışma MikostresEEZ-CSIC Toprak ve Bitki Mikrobiyolojisi Bölümü'nden yapılan araştırmalar, mikorizal mantarlara dayalı "doğal aşının" saha koşullarında şu sonuçları verdiğini göstermiştir: daha fazla karotenoid içeren domatesler ve stresli durumlara daha iyi uyum sağlayabilen bitkilerde.
Elde edilen veriler, meyvenin likopen ve beta-karoten içeriğinde tutarlı bir artış olduğunu göstermektedir; bu bileşikler sağlıklı bir beslenme ile ilişkilendirilir ve antioksidan rolleri nedeniyle yaygın olarak incelenmektedir. Araştırma domatesin bileşimini ölçmeye odaklanmış olsa da, ekip halihazırda değerlendirme çalışmaları yürütmektedir. Bu zenginleştirmenin insan sağlığı üzerinde doğrudan etkileri olup olmadığı Düzenli beslenmenin bir parçası olduğunda.
Bir diğer açık araştırma alanı ise bu simbiyozun ne ölçüde katkıda bulunabileceğini analiz etmektir. haşere ve hastalıkların etkisini azaltmak Özellikle iklim değişikliği bağlamında, İspanya ve Güney Avrupa'nın büyük bölümünde ısı ve su stresi senaryolarının daha sık yaşandığı bir dönemde, tarım alanında bu konu son derece önem taşımaktadır. Bu çalışmanın konusu şudur: vebalar ve hastalıklar Bu tekniğin yaygın olarak üretime geçirilmesi öncelikli bir konu olmaya devam etmektedir.
Bu ek faydaların doğrulanması halinde, bu teknik kademeli olarak diğer mevcut üretim sistemlerine de genişletilebilir. diğer sebzeler Aynı prensipten yararlanılarak yoğun bir şekilde yetiştirilen bu bitkiler, yalnızca dış girdilere bağımlı kalmak yerine, toprak mikroorganizmalarının yardımıyla kökünden itibaren güçlendiriliyor.
Sonuçlar bir arada değerlendirildiğinde, bu "bitki aşılama" yaklaşımı, üretim için um promising bir yöntem olarak öne çıkmaktadır. Daha sağlıklı domatesler ve daha sürdürülebilir ürünlerBilimsel bilgiyi, Endülüs tarım sektörüyle işbirliğini ve gübre kullanımını azaltma ve gıda kalitesini iyileştirme konusunda Avrupa stratejileriyle uyumu bir araya getirmek.
