Mevsiminde beslenmek birçok sağlık faydası sağlayabilir. Bu, en besleyici oldukları dönemde, taze ve yerel ürünler tüketmenizi sağlamanın bir yoludur.
Yaşadığınız yere bağlı olarak farklı meyve ve sebzelerin farklı zamanlarda mevsimi olabilir. Hangi meyve ve sebzenin hangi mevsimde olduğunu bilmek, market bütçenizi en iyi şekilde değerlendirmenize ve yerel çiftçilerden en iyi ürünleri almanıza yardımcı olacaktır.
Bu yıllık takvim size yardımcı olacaktır Belirli ürün türlerini ne zaman arayacağınızı ve ne zaman bunlardan keyif alacağınızı bilmek.
Enero
Yılın başında bunu yapmak için bahçelerde ve mağazalarda bulabileceğiniz en iyi taze sebze ve yeşilliklerin tadını çıkarmak idealdir.
Bazıları soğuğa rağmen çok lezzetli oluyor ve en güzel halleriyle bu şekilde bulunuyorlar. Ayrıca çok besleyici mikro yeşillikler de yetiştirebilirsiniz Baharatlar Bunları iç pencere pervazına yerleştirerek salataların tamamlayıcısı olarak kullanabilirsiniz.
Meyveler: Yılın bu zamanında klementin, mandalina ve portakal gibi turunçgiller bol miktarda bulunur. Ayrıca bol miktarda elma ve armut da bulunur.
Sebzeler: Yumruları arayın, şalgam, kereviz ve pastırnak gibi. Pırasa, brokoli ve kara lahana da mevsiminde.
Şubat
Bu ay hasatların bol olduğu bir ay olmasa da bahçeden yetişen çok çeşitli sebzeler var. Bu ayın en iyileri kök sebzeler.
Meyveler: Portakal ve mandalina ile birlikte ravent ve kivi bu ayın başlıca meyveleri. Elmalar da bolca mevcut.
Sebzeler: Kuşkonmaz, rezene, ıspanak, pırasa, karnabahar, soğan ve patates gibi erken ilkbahar ürünlerini tercih edin.
Mart
Mart ayında brokoli, pırasa ve hindiba en güzel zamanlarını yaşarlar. Turp yetiştirmek için havalar hala çok soğuk olsa da artık serada yetiştirilip hasadı yapılabiliyor.
Ispanak Mart ortasından itibaren marul ve havuç gibi doğrudan bahçeye ekilebilir.
Meyveler: Çilek ve greyfurt, muz ve kivi de mevsiminde.
Sebzeler: Ispanak, kuşkonmaz, enginar ve pırasanın en güzel olduğu dönem Mart ayıdır.
Nisan
Nisan ayının en iyi mahsulü kuşkonmazdır. Toprak artık her türlü dayanıklı dış mekan sebzesini ekebilecek kadar ısındı.
En hassas bitkileri iç mekanda ekmeye başlayabilirsiniz.
Frenk soğanı ve tere gibi taze otları stoklamanın zamanı geldi. Ravent artık olgunlaştı ve pazı, Şubat ayında seralarına ekenlerin hasadına hazır.
Meyveler: Victoria erikleri ve nektarinleri tam mevsiminde. Turunçgiller, muz ve çilek mevsimi de geldi.
Sebzeler: Brüksel lahanası ve enginarı arayın; ıspanak, kuşkonmaz ve diğer erken ilkbahar sebzeleri hala mevcuttur.
Mayıs
Bu ay daha çok mevsimlik ürünler var, kuşkonmazın başlangıcı, Turp ve pazıyı doğrudan bahçenizden de hasat edebilirsiniz.
Mayıs ayında bol miktarda karahindiba bulabilir, lezzetli domatesler alabilirsiniz. salatalıklar. Ayrıca fesleğen, kişniş, kekik, biberiye ve adaçayı gibi taze otların bolluğu da idealdir.
Meyveler: Kiraz, kayısı ve ravent meyvelerini tercih edin. Çilek, kivi ve nektarin de hâlâ mevsiminde.
Sebzeler: Pazı, kuşkonmaz, pırasa, ıspanak ve enginarın tadını çıkarmanın tam zamanı.
Haziran
İlkbahar sebzeleri hasat edilmeye hazır ve yerel çilek gibi bazı meyveler yaz güneşinin altında açık havada olgunlaşıyor.
Ayrıca bezelye, turp, patates, havuç ve kabak gibi çok çeşitli sebzeler de toplanmaya hazır. Her türlü marul, salata severler için ideal. Biberler ve yaban mersinleri de olgunlaştı.
Meyveler: Kiraz, kayısı, şeftali ve erik meyvelerinin tadını çıkarın.
Sebzeler: Brokoli, bezelye, enginar, turp ve salatalarda bolca bulunur.
Temmuz
Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve bahçeler marul, sebze ve meyvelerle dolu. Yeni patates ve diğer mevsimlik yiyecekler için en iyi zaman.
Sarımsak zirvede olsa da, meyve severler için Temmuz ideal bir zamandır. Ahududu, kiraz, erik, kayısı ve üzümler enfes lezzetleriyle sezona başlar.
Meyveler: Temmuz ayında ahududu, yaban mersini gibi meyvelerin yanı sıra şeftali, kayısı ve erik gibi meyveleri tercih edebilirsiniz.
Sebzeler: Temmuz ayında yeşil fasulye, kabak, salatalık ve diğer yaz meyveleri olgunlaşır.
Ağustos
Ağustos ayında domates, salatalık, acı biber, patlıcan ve biber gibi sıcağı seven bazı ürünler en iyi verimlerini alırlar.
Rezene gibi egzotik sebzeler için iyi bir ay.
Tatlı mısır da bulabilirsiniz. Böğürtlen ve yaban mersini için iyi bir zamandır çünkü meyve ağaçları aktifleşiyor ve elma, armut ve erik gibi zengin bir hasat veriyor.
Meyveler: Ağustos tatlı kavunların, şeftalilerin, meyvelerin ve kayısının tadını çıkarma ayıdır.
Sebzeler: Bu ayda fasulye, salatalık, domates, yaz kabağı ve diğer yaz sebzeleri bol miktarda bulunur.
Eylül
Eylül ayı, marul, domates, kabak, salatalık ve yeşil fasulye gibi çok verimli ürünler için idealdir. Bu arada elmalar, Armut, kabak ve pırasalar neredeyse hasat edilmeye hazır.
Şalgam ve pancar erken sonbaharın vazgeçilmezidir. Üzüm ve mürver meyveleri ise lezzetli likörler veya reçeller yapmak için hazırdır.
Meyveler: Eylül ayında elma, armut, erik ve böğürtlen yaygındır.
Sebzeler: Yaz sonunu tatlı mısır ve mevsim sonu salata yeşilliklerinin tadını çıkararak kutlayın.
Ekim
Havalar serinlemeye başladıkça, içinizi ısıtacak lezzetlerin tadını çıkarın.Mevsim meyve ve sebzeleriyle güveçler, tatlılar ve çorbalar hazırlayabilirsiniz.
Brüksel lahanası ve hindiba daha düşük sıcaklıklara dayanıklıdır, ancak salatalık sadece serada meyve verir.
Patates hasadı ekim ayının sonunda sona erer, ancak kış boyunca tüketilebilir. Ceviz, fındık ve kestane sonbaharın mükemmel atmosferini yaratıyor.
Meyveler: Concord üzümlerini, armutlarını ve elmalarını arayın.
Sebzeler: Kök sebzeler, pırasa ve kış yeşillikleri tam mevsiminde.
Kasım
Bu ay kök sebzeler için ideal, lezzetli ve besleyici, her türlü tarif için ideal bir malzeme.
Ancak lahana ve lahana gibi sebzeler Pırasalar bu koşullarda çok iyi yetişir, çünkü yoğun yaz sıcağına dayanamazlar.
Sonbahar çorbaları için ideal olan balkabağı ve elma ve armut gibi hala mevsiminde olan bazı meyveler de favoriler arasında yer alıyor.
Meyveler: Hurma, nar, elma ve armut gibi geç mevsim meyvelerinin tadını çıkarın.
Sebzeler: Kasım ayında en çok tüketilen sebzeler kök sebzeler, kabak, soğan ve pırasadır.
Aralık
Bu ay bahçe çok yoğun değil ama Brüksel lahanası ve şalgam gibi bazı vazgeçilmez Noel ürünleri hala mevsiminde. ve hasat için mükemmeldir.
Meyveler: Mandalina, yaban mersini, hurma ve narın tadını çıkarmanın zamanı geldi.
Sebzeler: Kış yeşil salatalarına, kök sebzelere ve yeşil fasulyeye yönelin.
Mevsim meyve ve sebzelerini tüketmenin faydaları
Mevsiminde ürün tüketmek, meyve ve sebzelerin en taze ve lezzetli hallerinin tadını çıkarmak anlamına gelmez, aynı zamanda birçok fayda da sağlar:
Daha fazla lezzet ve besin: Meyve ve sebzeler doğal olgunlaşma dönemlerinde hasat edildiğinde en olgun hallerine ulaşırlar. Bu da daha fazla vitamin, mineral ve antioksidan anlamına gelir.
Daha az kimyasal kullanımı: Uygun koşullarda yetiştirildiklerinde genellikle daha az pestisit ve yapay işleme ihtiyaç duyarlar.
Ekonomik tasarruf: Mevsimlik gıdalar piyasada daha bol bulunur ve dolayısıyla daha ucuzdur.
Yerli üreticilere destek: Mevsimlik ürünlerin tüketilmesi yerel tarımı teşvik ediyor ve ulaşımla ilişkili karbon ayak izini azaltıyor.
Sonuç olarak, mevsiminde beslenmek hem sağlığınız, hem cüzdanınız, hem de gezegenimiz için iyidir.
Mevsime göre yemek pişirme fikirleri
Doğru ürünleri seçmenin yanı sıra, onları her mevsime en uygun şekilde pişirmek de önemlidir. İşte birkaç öneri:
- Primavera: Kuşkonmaz, bezelye ve turpla yapılan taze salatalar; çilek ve kivi ile yapılan smoothieler; soğuk salatalık veya kabak çorbaları.
- Yaz: Domates ve biberli gazpacho; kavun ve karpuz salataları; ızgara kabak ve patlıcanlı hafif yemekler.
- Sonbahar: Balkabağı kremaları, mantar çorbaları, tatlı patates güveçleri ve fırında elma ve armut tatlıları.
- Kış mevsimi: lahana, pazı veya ıspanakla yapılan güveçler; havuç ve pırasayla yapılan baklagil güveçleri; turunçgillerin C vitamininden yararlanmak için yapılan kompostolar.
Böylece hem her mevsimin tadını doyasıya çıkarırsınız hem de beslenmeniz her iklimde vücudunuzun ihtiyaçlarına göre şekillenir.
Mevsimsel beslenmeye ilişkin ipuçları
Mevsimlik ürünleri keşfetmenin yolu çiftçi pazarını ziyaret edin ve gıdayı yetiştiren insanlarla doğrudan konuşup tüm bilgileri edinin.
Yerel bahçecilik yerlerine bakabilirsiniz Bölgenizin özel koşullarını yansıtan daha doğru bir takvim elde etmek için.
Mevsim meyve ve sebze takvimini bilmek, beslenmenizi ve alışverişinizi organize etmek için mükemmel bir araçtır.Sağlığınıza dikkat etmenin yanı sıra çevreye de katkıda bulunacak ve yerel üreticileri destekleyeceksiniz.
Her mevsimin tadını çıkarın, mutfakta deneyler yapın ve doğanın ritmine saygı duyduğumuzda lezzetin nasıl değiştiğini keşfedin.